Vi är nu inne på vårt 22:a verksamhetsår. De senaste sju åren har vi skaffat oss en särskilt stark profil på området ekologisk mat - kökskurser både i privat och offentlig sektor. Vi anlitas nu för uppdrag över stora delar av Sverige.
Även för 2012 kan vi erbjuda kökskurser och projekt för hela landet
Här är de projekt vi ägnar oss åt just nu:
1. Utbildning av kökspersonal - med stöd från Jordbruksverket
Vi erbjuder endags och halvdags kurser med temat "Miljösmart - klimatsmart gastronomi i offentlig sektor", Vi sätter fokus på årstidsanpassat, vegetariskt, ekologiskt och närodlat.
Klicka för kursinbjudan
2. MAT 2012 - matevent på hemmaplan
Förra årets succé återkommer! Matmarknaden m.m. äger i år rum 13-15 september. Planering är redan igång!
Under MAT2011 visade Växjö framkant på "hållbara livsmedel". Vi ansvarade för flera seminarier under fredagen. Lördagens huvudattraktion "Finalen Unga Ekokockar" i stora tältet på Stortorget samlade 30 000 besökare.
3. Unga ekokockar 2012 - framtidens matlagare
Vårt nationella projekt Unga Ekokockar rullar för fullt. De sex regionfinalerna genomförs från 17 april till 10 maj - från Kristianstad i söder till Luleå i norr. Läs mer på projektets egen hemsida www.ungaekokockar.se
4. Heldagskurs för kökspersonal -
Minska matens klimatpåverkan genom minskad köttkonsumtion
- Varför minska andelen kött i storköken?
- Inverkan på miljön och hälsan
- Vilket kött bör vi välja och varför?
I kursdagen ingår vegetarisk matlagning för storkök inkl näringsberäkningar. Dessutom arbetar vi tillsammans med matsedel och recept. Kursledare: miljöpedagog Karin Sahlström och eko-kock Erik Måneld.
Kursen ges till reducerat pris under oktober 2012 /-/ mars 2013, då vi fått projektmedel från Naturvårdsverket.
5. Ekokommuner i grönsakslandet
Tre kommuner i regionen får chansen att vara pilotaktörer för ett jordnära ekoprojekt, där man genomör ett mini-koloni-projekt med 10 odlingsrutor som lämnas ut till skolklasser (föräldrar) och andra aktörer och företag, vilka får stöd av odlings- och trädgårdsproffs. Mer information kommer efterhand.
6. Ekoligan - en utmaning för privata restaurangsverige
Jordbruksverket har beviljat medel för en utmaning där även privata restaurangsverige i olika klasser kan "benchmarka" för att utpeka de mest ekologiska hotellkejdorna, restaurangerna, restaurangskolorna, kommunerna och länen/regionerna - de senare för sin andel ekokrögare i relation till befolkningstal, dvs alla kommuner kan tävla om "ekokrögarbästa" kommun.
7. Ekokulinarisk kommun
I detta projekt, som sker i samarbete med Älmhults kommun, kommer vi att undersöka förutsättningarna för Älmhults kommun att minska miljöpåverkan från livsmedel, med ett samtidigt kulinariskt fokus på måltiderna. Vi tar ett helhetsgrepp och tittar på hela livsmedelskedjan från producent genom förädling, inköp, logistik, tillagning till slutkonsument.